Gasthof und Familie

Die Familie Endres hat den besonderen Kick im Blick, für Sie ist die regionale Küche alles. Küchenchef Alfred Endres: "Ich bin gebürtiger Allgäuer, also muss ich auch so kochen!" Zudem ist er wohl genetisch vorgeprägt, denn die Eltern Willi und Waltraud waren schon selbstbewusste Allgäuer Wirtsleute - von ihnen halt Alfred Endres die ansehnliche Rose 2003 übernommen. Selbst Großvater Wilhelm hat das Haus schon als Gaststätte betrieben: ein echter Familienbetrieb. Und der Rosen-Wirt von heute steht weiter zum Credo der LandZunge: "Wer eine schöne Landschaft will, muss auch die hiesige Landwirtschaft unterstützen."

Wurst und Schinken macht Senior Willi selbst. Der Metzgermeister beherrscht sein Handwerk und zerlegt zudem das Fleisch vom Weide-Ochsen, das Hans Zobel, ein Bauer vom Ort, schlachtfrisch anliefert. Fische wie Bachseiblinge und Lachsforellen bezieht Alfred Endres von Martin Kinzelmann in Maria Rain, Milch- und Käseprodukte kauft er bei Allgäuland, der Saft kommt "frisch und gut" von der Ravensburger Fruchtsaftkelterei Stiefel. Kurz: So einfach kann das Modell LandZunge im Austausch der Partner funktionieren. Und nicht umsonst erhält die Rose seit 15 Jahren immer wieder Auszeichnungen beim Wettbewerb "Bayerische Küche - Regionale Spezialitäten" genießen".

Doch Gastwirt Endres, der in der Küche gern "experimentiert und ausprobiert", verbringt seine Zeit ebenso gern bei den Gästen: "Das ist einfach schön." Er plaudert gerne, hört aber als guter Wirt auch geduldig zu, er genießt die Mischung der Gäste aus Nah und Fern. Zwar gibt es den klassischen Stammtisch nicht mehr, doch ist die Rose immer wieder ein beliebter Treffpunkt für die Menschen vom Ort. Sie kommen zu den klassischen Terminen: Taufen, Trauungen oder Geburtstage. So mancher reist von weit her an, denn seit 1978 hat das Haus 17 Gästezimmer. Im Sommer lockt zudem ein gemütlicher Biergarten, und der Gastgeber freut sich schon Wochen vorher darauf: "Jeden Freitag machen wir dann einen Grillabend und mein Vater musiziert am Akkordeon!" Allgäuer Herz, was willst du mehr...